风淋室网
fenglinshi.foodjx.com 提到肉类的屠宰和加工,不免让人想到血肉模糊的场面:一个屠宰师傅在案板边左一刀右一刀地“庖丁解牛”。而随着时代的发展,技术的进步,这种场面已经越来越少,取而代之的是越来越自动化的生产线。
樊国玉是内蒙一家企业的剔骨工,工作近十年,一路从老生产线干到新生产线。新型加工车间从外表看与手工业、电子产品的车间并无不同。
盛夏时节,进入恒温9摄氏度的车间,工人们要穿戴秋衣秋裤护腰保暖。穿着整齐的樊国玉走向消毒室。
进车间*道门是风淋室,吹掉身上表层尘埃。
为了不让更多可造成污染的材质接触肉类,工人们一直徒手作业,脚踏式消毒洗手池用于手部消毒十分重要。
zui后鞋底也要过一次消毒水(洗脚池)才能进入车间。
樊国玉的工作是剔颈骨,把牛颈上的骨肉分离开来。新生产线上马不到两年,每天正常工作时间可以加工200多头牛,比原来同数量减少三、四个小时的工作。剔完一根颈骨,骨和肉分别上了两条传送带,后面进入不同的加工线。剔骨流水线后面是肉类切分流水线,基本各个不同部位用途的肉类都在车间完成包装,出了车间便可以直接发货。一道道工序下来,经过工人们辛勤劳动加工的冷鲜肉便运往各大城市的货架上。